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SOPA DE TOMATE À ALENTEJANA


INGREDIENTES:

2 Tomates grandes maduros;

1 cebola; 

3 dentes de alho; 

2 folhas de louro; 

sal e pimenta qb;

azeite qb;

Pão alentejano de véspera;

3 a 4 ovos;

1 litro de água;

oregãos qb.

Preparação:

Numa caçarola deita a cebola e os alhos picados, onde junta o azeite,sal e a pimenta, e deixar refugar.
Juntar o tomate pelado, aos bocados e deixar cozer até ficar desfeito, e ir acrescentando
a água e deixar ferver.
 Juntar os ovos inteiros e mexer com uma colher de pau,  para eles se desfazerem e cozerem aos mesmo tempo.
 Cortar o pão(alentejano) em fatias para dentro de uma terrina e deitar a sopa por cima, polvilhando  com os orégãos e sirva.


SUGESTÃO:

Acompanhe está sopa deliciosa com um bom vinha alentejano que para mim um Borba cai na perfeição ;) 

www.adegaborba.pt